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http://cimav.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1004/1801| ESTABILIDAD DE JUGO EN DE ARANDANO SECADO POR ASPERSION CON MALTODEXTRINA E INULINA | |
| MARIA ZENAIDA SAAVEDRA LEOS CESAR CUTBERTO LEYVA PORRAS | |
| Acceso Abierto | |
| Sin Derechos Reservados | |
| Aspersión | |
| Un método alternativo para la conservación para jugos de arándanos es el secado por aspersión, que se ha preferido por ser un proceso económico, flexible, de fácil operación y control, permitiendo que los productos sensibles al calor retengan algunas propiedades como sabor, color, olor y nutrientes. | |
| 2017 | |
| Memoria de congreso | |
| Español | |
| OTRAS | |
| Versión revisada | |
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| Aparece en las colecciones: | Artículos de Congresos |
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|---|---|---|---|
| CONGRESO 2017 Estabilidad del jugo de arandano secado por aspersion con maltodextrina e inulina.pdf | 792.62 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |